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2018-05-11
徐桂亮动态
头彩龙口粉丝

龙口粉丝的来源可追溯至2000多年前。春秋战国时期,齐国军事家孙膑为适应军旅作战之需,首先调制出粉丝,后其制作工艺在民间广为流传。龙口市(原黄县)境内春秋战国时期属齐国,公元前221年,秦置黄县,属齐郡。秦、汉时期,粉丝制作技术便在黄县境内繁衍发展,并形成一套完整的生产工艺。至宋代,境内民间以绿豆为原料的粉丝加工已很普遍。明朝初期,黄县生产的粉丝已销往海外,在墨西哥西海岸发现的一块残碑上,清楚地记载着明永乐年间一位黄县粉丝商在此发展的情况。明末清初,龙口港已有船舶与南北方港口通航,“渔货客船常集于此”。境内生产粉丝的粉坊越来越多,规模也越来越大,粉丝经营日益活跃。境内所产绿豆粉丝,概由龙口粉庄收购、包装,经龙口港运销国内外,由于质量上乘,受到海内外用户的青睐,声誉不断扩大,“龙口粉丝”品牌由此产生。清同治版《黄县志》记载:1691年(清康熙三十年),当地官府已开始征收粉丝税,并成为最重要的财经收入之一。


1851~1860年,龙口开设的“源兴义”、“通伯泉”等粉庄已具规模,并在香港设立了“洪泰”经销站,与国内外客商进行粉丝交易。由于“龙口粉丝”深受海内外客户欢迎,出口量增加,吸引周边地区绿豆粉丝向龙口集散,带动了招远等邻县粉丝业的发展。1860年后,招远等县生产的绿豆粉丝开始以“龙口粉丝”的品牌从龙口港出口。1914年龙口开埠后,当地专门经营粉丝的粉庄发展为50多家,成为百业之冠。1927年,龙口经营粉丝的商号达128家,境内生产粉丝1.5万吨。粉丝出口13107吨,占全国粉丝出口量的62%,占全县出口物资的86%。龙口成为名副其实的粉城。黄县成为“龙口粉丝”的发源地,主产地和集散中心。“龙口粉丝”由龙口港而得名,其成名至今已有300多年历史。


2002年龙口粉丝获得原产地保护。按规定,在龙口、招远、蓬莱、莱阳、莱州(上述五市均是烟台下属的县级市)地域内的粉丝生产企业,经审核批准后,可以使用“龙口粉丝”原产地域保护。龙口粉丝的国家标准规定,只有用绿豆或豌豆加工的粉丝,才能称为“龙口粉丝”。按照龙口粉丝原产地保护的相关规定,在龙口、招远、蓬莱、莱阳、莱州等地生产的粉丝,只要是经过相关部门的批准,并且按龙口粉丝国家标准来生产,达到龙口粉丝的质量要求,都可以称作龙口粉丝。


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